თევზის მომზადება ტბის ან მდინარის პირას - ოჩოპინტრე
IPB

გამარჯობა, სტუმარო ( შესვლა | რეგისტრაცია )

4 გვერდი V  « < 2 3 4  
Reply to this topicStart new topic
თევზის მომზადება ტბის ან მდინარის პირას
ნოსო
პოსტი Nov 3 2009, 11:11
პოსტი #46


თოფით მონადირე
*****

ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 1,830
რეგისტრ.: 15-May 09
ნიკის ჩასმა
ციტირება
მდებარეობა: poti



Power_VANO
შემდგენლობაში კარგია,მაგრამ მარტო უხა არ გაკეთდება,იქნება კარასის სუპიnewsmile05.gifnewsmile05.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
T A M P L I E R
პოსტი Nov 3 2009, 11:12
პოსტი #47


თვით დიდი ოჩო!
********

ჯგუფი: ადმინი
პოსტები: 18,618
რეგისტრ.: 15-May 09
ნიკის ჩასმა
ციტირება
მდებარეობა: tbilisi



მერე ნიკა ორაგული რო გექნება იქ კარას უზავ?? newsmile035.gif newsmile035.gif newsmile055.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
ნოსო
პოსტი Nov 3 2009, 11:12
პოსტი #48


თოფით მონადირე
*****

ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 1,830
რეგისტრ.: 15-May 09
ნიკის ჩასმა
ციტირება
მდებარეობა: poti



T A M P L I E R
რაც უფრო მეტ თევზს ჩახარშავ,მით უკეთესი!!!ოღონდ არ უნდა ჩაშალო!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
nika1234
პოსტი Nov 3 2009, 11:35
პოსტი #49


თოფით მონადირე
*****

ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 1,204
რეგისტრ.: 17-August 09
ნიკის ჩასმა
ციტირება



ლოქოს უხა როგორია ნეტავ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
შალვა
პოსტი Nov 3 2009, 12:03
პოსტი #50


EX მონადირე
******

ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 2,851
რეგისტრ.: 15-May 09
ნიკის ჩასმა
ციტირება
მდებარეობა: tbilisi



ლოქოს , ორაგულს, ზუთხს დასხვა ამ დონის თევზს უხაზე არ აცდენენ (ცუდი ნაღდად არ იქნება) რაც შეეხება ბოლოს 200-300 გრამი არაყის ჩამატებას არ გირჩევთ, 50გრ სავსებით საკმარისია, რეცეპტები ამ თემის დასაწყისშია ჩემი და ჭალიმგელას რეცეპტიც მახსოვს იყო , ისე განმეორება ცოდნის დედაა newsmile090.gif კარასი შეიძლება სხვა რომელიმე ცოტა ცხიმიან (ან ცხიმიან) თევზთან ერთად, ოღონდ კარასი პირველად უნდა ჩახარშოთ მთლიანად, ძვლები ამოიღო და ამის შემდეგ ჩავუშბათ ნახარშში სხვა თევზი.
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
nika1234
პოსტი Nov 3 2009, 14:36
პოსტი #51


თოფით მონადირე
*****

ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 1,204
რეგისტრ.: 17-August 09
ნიკის ჩასმა
ციტირება



ციტატა(შალვა @ Nov 3 2009, 13:03) *
ლოქოს , ორაგულს, ზუთხს დასხვა ამ დონის თევზს უხაზე არ აცდენენ (ცუდი ნაღდად არ იქნება) რაც შეეხება ბოლოს 200-300 გრამი არაყის ჩამატებას არ გირჩევთ, 50გრ სავსებით საკმარისია, რეცეპტები ამ თემის დასაწყისშია ჩემი და ჭალიმგელას რეცეპტიც მახსოვს იყო , ისე განმეორება ცოდნის დედაა newsmile090.gif კარასი შეიძლება სხვა რომელიმე ცოტა ცხიმიან (ან ცხიმიან) თევზთან ერთად, ოღონდ კარასი პირველად უნდა ჩახარშოთ მთლიანად, ძვლები ამოიღო და ამის შემდეგ ჩავუშბათ ნახარშში სხვა თევზი.



ისე მართალი ხარ, ორაგული გქონდეს და უხაში მოხარშო? და არყის ჩასხმის მუღამი რა არის, გემოს აძლევს რამეს (50 გრამმა რა გემო კი უნდა მისცეს?)
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
შალვა
პოსტი Nov 4 2009, 12:36
პოსტი #52


EX მონადირე
******

ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 2,851
რეგისტრ.: 15-May 09
ნიკის ჩასმა
ციტირება
მდებარეობა: tbilisi



ციტატა(nikaP&A @ 3rd November 2009 - 15:36) *
50 გრამმა რა გემო კი უნდა მისცეს?)

ნიკაP&A
გემოს კიარ აძლევს პირიქით თევზის სუნს ანეიტრალებს, კიდევ დანახშირებული ჯოხით ამორევასასც აკეთებენ ბოლოს რაც საკაიფო გემოს ტოვებს.
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
ირაკლი21
პოსტი Nov 4 2009, 17:05
პოსტი #53


შუბით მონადირე
**

ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 116
რეგისტრ.: 14-July 09
ნიკის ჩასმა
ციტირება
მდებარეობა: თბილისი



შალვა
შალვა საინტერესო რეცეპტს შემოგთავაზებ ვიცი რომ გაინტერესებს
.Подготовка рыбы к копчению
Коснусь нескольких вариантов подготовки рыбы к копчению. Обычно я делаю так:
Приехав с рыбалки, вечером, я откладываю рыбу, которую собираюсь закоптить, промываю ее. В емкость (обычно у меня это нижний поддон холодильника) засыпаю на дно крупной соли, выкладываю рыбу, и засыпаю ее сверху так же крупной солью. Если рыбу выкладываем несколькими слоями, то каждый слой так же пересыпаем солью. Сверху необходимо положить гнет, что бы выдавить воздух из брюшек рыбы. Емкость кладу в холодильник до утра. Утром перед работой, вытаскиваю рыбу, промываю проточной водой и подвешиваю подсохнуть. Придя с работы, снимаю рыбу и иду в гараж коптить.

Быстрый способ природе можно использовать быстрый способ.
Так я делал только лещей. В любой емкости развожу крепкий рассол, но что бы соль полностью растворилась. Беру шприц на 20 куб. набираю его и в каждую рыбу ввожу по два шприца, один в брюшко, другой по спинке небольшими порциями. И сразу в коптилку. Если коптилки нет, то можно завернуть в фольгу и положить на угли, в результате получается очень вкусная закуска newsmile05.gif.
Рецепт: Налить воды в емкость, в которой будет мариноваться рыба. Воду посолить. Концентрация соли в воде определяется следующим образом: бросить в рассол сырую нечищеную, но предварительно помытую картофелину. Если картофелина всплывет, значит концентрация соли в воде нормальная, если картофелина не всплывает, следует добавить соли до всплытия картофелины.
Рыбу отчистить от жабр и потрохов. Чешую чистить не надо. Приготовленную рыбу замочить в рассоле. Для рыбы весом в 1кг она должна пролежать в рассоле 3 часа. Можно просто натереть рыбу солью.
Через 3 часа достать рыбу из рассола. Дать стечь рассолу. Для этого подвесить рыбу на 1,5 - 2 часа.
Разложить рыбу равномерно на сетке коптильни. Коптить около 40-60 мин.


Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
ბესო
პოსტი Dec 16 2009, 10:28
პოსტი #54


ნამდვილი მონადირე
*******

ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 7,706
რეგისტრ.: 15-May 09
ნიკის ჩასმა
ციტირება
მდებარეობა: თბილისი



ციტატა(ნოსო @ Nov 3 2009, 12:11) *
Power_VANO
შემდგენლობაში კარგია,მაგრამ მარტო უხა არ გაკეთდება,იქნება კარასის სუპიnewsmile05.gifnewsmile05.gif


კარასი არა ქინძი - კარასს რომ უხაში გაურევ იმ უხას მერე ხრეშის გემო აქვს - სად ისწავლეთ რომ კარასი და გამბუზია არის საუხე თევზები? newsmile042.gif newsmile042.gif

არც კარტოფილი უნდა უხას და არც ყვავილოვანი კომბოსტო და ჭარხალი - სუპი არ უნდა გამოვიდეს!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
daduka
პოსტი Mar 29 2015, 15:36
პოსტი #55


ახალბედა მონადირე


ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 3
რეგისტრ.: 28-March 15
ნიკის ჩასმა
ციტირება



ჭალიმგელა

გამარჯობა მეგობარო,თქვენი სტატია ვნახე შემთხვევით :თევზის მომზადება ტბის ან მდინარის პირას: მანდ რომ გაქვს ერთ-ერთ სურათში თევზები და დანა დევს მაგ სურათში,ზალიან გავს ცხონებული ბაბუაჩემის ნაქონ დანას,თუ შეიძლება მიტხრა მაგ დანის კოდი ხუტიანები უნდა ერიოს 1 ან 2 ცალი და ტყავის ჩასადები ქონდა,ტუ ეგ დანაა მიტხარი ტანხა და გადაგიხდი მეგობარო ეგ დანა წლებია დაკარგულია ოჯახიდან,ან გაგიცვლი დანაში . skype: ambako.ambako

ძალიან გამიხარდება თუ შემეხმიანები,მადლობა წინასწარ.კონსტანტინე
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
daduka
პოსტი Mar 29 2015, 18:20
პოსტი #56


ახალბედა მონადირე


ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 3
რეგისტრ.: 28-March 15
ნიკის ჩასმა
ციტირება



შავ ტარიანი დანაა, ამ თემაში მე 2 გვერძე დაჭრილ თვზთან ერთად არის დაფაზე, ძლიან გთხოვ გამირკვიო.მადლობა
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
ჭალიმგელა
პოსტი Mar 31 2015, 13:13
პოსტი #57


მონადირე
********

ჯგუფი: ადმინი
პოსტები: 15,080
რეგისტრ.: 15-May 09
ნიკის ჩასმა
ციტირება
მდებარეობა: Tbilisi





ალბათ ამ დანაზეა საუბარი. ეს გავრცელებული მოდელია. საბჭოთა კავშირის დროს ბევრი შემოდიოდა

ჩემი არ არის სამწუხაროდ თორემ ნომერს ვნახავდი. იქნებ პატრონი გამოგვეხმაუროს და ნომერსაც ნახავდა
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება
daduka
პოსტი Mar 31 2015, 13:46
პოსტი #58


ახალბედა მონადირე


ჯგუფი: ფორუმის წევრი
პოსტები: 3
რეგისტრ.: 28-March 15
ნიკის ჩასმა
ციტირება



კი ეგ დანა არის,კაი ძმა დიდი მადლობა ყურადღებისთვის.იქნებ მართლა შემომეხმიანოს ამ დანის პატრონი:skype ambako.ambako
ან თუ ვინმეს გაქვთ ზუსტად ესეთი დანა თქვენც შემეხმიანეთ.მადლობა
Go to the top of the page
 
+Quote Post გაზიარება

4 გვერდი V  « < 2 3 4
Reply to this topicStart new topic
ამ თემას კითხულობს 1 მომხმარებელი (მათ შორის 1 სტუმარი და 0 დამალული წევრი)
0 წევრი:

 



მსუბუქი ვერსია ახლა არის: 19th July 2019 - 21:51