თემის საბეჭდი ვერსია

დააწკაპუნეთ აქ, რათა იხილოთ თემა ორიგინალ ფორმატში

ოჩოპინტრე _ კულინარია _ მაჩვი და მისგან დამზადებული კერძები

პოსტის ავტორი: ნიკაP&A Nov 10 2009, 22:54

ბატონებო, მაჩვის ხორცზე თუ გსმენიათ რამე? პრაქტიკაში თუ გქონია შეხება.
ამბობენ რომ ძალიან გემრიელი ხორცი (განსაკუთრებით შემოდგომის ბოლოს, სიმინდის ყანებში თუ არის ნაკვები) აქვსო, ეს მითია თუ რეალობა?

პოსტის ავტორი: bala Nov 10 2009, 22:57

ნიკაP&A
უძლიერესი ხორცი ააქვს ძაან მაგაია

პოსტის ავტორი: ჰერცოგი997 Nov 10 2009, 23:03

კი მაგარი ხორცი აქვს თან მაგარი მსუქანია და ტუბერკულოზიანებისთვის არის მისწრება მე არ ვჭამ მაგრამ ბიჭებმა ჭამესს თოონეში შევწვით და მაგარი იქეიფესს

პოსტის ავტორი: Davitus Nov 10 2009, 23:08

მაჩვი მე მყავს დაჭერილი ხაფანგით, ხორცი ძალიან გემრიელი აქვს, მე კურდღლის ხორცზე მეტად მომწონს, მაჩვის ხორცისგან მომზადებული ოსტრიც ზალიან გემრიელა, რადგან ხორც სხიმიანობა მაღალი აქვს და სპეციფიური გემო აქვს, თუ ვინმეს ეგულება მაჩვის ხორცი და უნდა ამ კერძის გაკეტება, დავწერ რეცეპტს...

პოსტის ავტორი: ჰერცოგი997 Nov 10 2009, 23:13

ისე პატარა მაჩვი უფრო გემრიელია ვიდრე ბებერი ბებერს რაგაც თავისებური გემო და სუნი აქვსს

პოსტის ავტორი: ნიკაP&A Nov 10 2009, 23:15

ჩემს ძმაკაცს დაემართა კურიოზი, ბაზალეთზე ერთ ოჯახში აჭამეს მაჩვის ოსტრი ისე რომ არ იცოდა, მერე კი უთხრეს მაგრამ დღემდე იძახის ეგეთი გემრიელი არაფერი მიჭამიო. ეგ მაჩვი რამხელა იზრდება? სოროების ბინადარია ხომ? კურდღელზე დიდია

ციტატა(Davitus @ Nov 11 2009, 00:08) *
მაჩვი მე მყავს დაჭერილი ხაფანგით, ხორცი ძალიან გემრიელი აქვს, მე კურდღლის ხორცზე მეტად მომწონს, მაჩვის ხორცისგან მომზადებული ოსტრიც ზალიან გემრიელა, რადგან ხორც სხიმიანობა მაღალი აქვს და სპეციფიური გემო აქვს, თუ ვინმეს ეგულება მაჩვის ხორცი და უნდა ამ კერძის გაკეტება, დავწერ რეცეპტს...



მიდი დაწერე აბა რეცეპტიც, რა იცი რა ხდება

პოსტის ავტორი: ვიტო Nov 10 2009, 23:41

ებიჯო რეცეპტი მიეცით კაცო, მაჩვის ჭერის მეთოდებზე ზედა თემებში ილაპარაკეთ,
ან საერთოდ ნუ ლაპარაკობთ, თუ დაგავიწდათ რომ ლიცენზიაში არ გიწერიათ newsmile05.gif

პოსტის ავტორი: ჰერცოგი997 Nov 10 2009, 23:53

არის უფროსო მე ოსტრი არ გამიკეთებია მაგრამ თონეში ვკიდებდით თავქვე და კარგად ვბრაწავდით სულ დნება ქონი და მაგარი გემრიეელიოა ბიჯები იძახიან თან სულ წითლდება

პოსტის ავტორი: ზაზა Nov 11 2009, 09:07

მეც არ მიჭამია,რომ ვნახე როგორ გამოიყურებოდა,ვერ შევჭამე,თუმცა სხვებმა კარგადაც მიირთვეს და მშვენივრად იქეიფეს კიდეც.მის ქონზეც ხომ ვამბობდი სამკურნალოა-მეთქი.

პოსტის ავტორი: ქევხო Nov 11 2009, 10:58

მაჩვის მწვადი მაქვს ნაჭამი ერთხელ, ღორისას არ ჯობია მაგრამ ნორმალურია, ჩაბასტურმება უნდა და შემწვარს ბროწეულის წვენი

პოსტის ავტორი: ლეკი Feb 2 2010, 20:00

მე ოსტრი და მწვადი მაქვს მაჩვის ნაჭამი. მაგრამ მაჩვი სულ ჩალას და ბალახეულობას რო ჭამს ხორცს რაღაცნაირი სუნი აქვს, ამიტომ მე ერთი დღე გამდინარე წყალში ვდებ ხოლმე და სულ გასდის ის ცუდი სუნი და მერე ჭამით ვერ გაძღები. newsmile029.gif newsmile027.gif

პოსტის ავტორი: შუკა Feb 2 2010, 21:26

მაჩვი დზალიან მაგარია vetanxmebi.gif newsmile029.gif სორო ხომ არ იცით ვინმემ ??? სურათი მინდა გაგაუგო newsmile090.gif

პოსტის ავტორი: ლეკი Feb 2 2010, 21:42

ციტატა(შუკა @ Feb 2 2010, 22:26) *
მაჩვი დზალიან მაგარია vetanxmebi.gif newsmile029.gif სორო ხომ არ იცით ვინმემ ??? სურათი მინდა გაგაუგო newsmile090.gif


თბილისში მაჩვის სორო? newsmile015.gif

პოსტის ავტორი: ჰერცოგი997 Feb 2 2010, 21:44

წამო ძამა ზესტაფონში და განახებ მაგის სოროებს ბლომად

პოსტის ავტორი: შუკა Feb 2 2010, 22:02

როდის??? newsmile029.gif ლეკი- თბილისში არ ვნადირობ ბრატ!! მარტო ნუცუბიდზეზე ტყის კათმებზე და დიგომში იხვებზე newsmile035.gif

პოსტის ავტორი: ჯეკო Feb 2 2010, 22:04

ლეკი როდის იყო მაჩვი ჩალას ჭამდა ძმაო ეგ არასწორი იმფორმაციაა ის სიმიდით იკვებება სეზონზე და როცა სიმიდი არაა წვრილმანი მწერებითა და ჭიანჭველები?თ მაგრამ როგორც ესეთი მაჩვი ჩალას არ ჭამს და არც სუნი არააქვს მე 3 ჯერ მყავს დაჭერილი აგერ ერთერთი ფაქტი თან რეცეპტიც ზედვეა რაა სურათზე newsmile035.gif ამან გადამიჭამა მთელი ყანა

შუკა ხარაგაულში მის მეტი რაარის თუ წამოხვალ კიბატონო სოროს იმდენს განახებ newsmile035.gif newsmile035.gif

moderirebulia.gif

პოსტის ავტორი: შუკა Feb 2 2010, 22:12

newsmile040.gif

პოსტის ავტორი: ზახარა Feb 2 2010, 22:14

მაჩვის ხორცი ზაფხულ-შემოდგომის არის კარგი,ზამთარში სოროშია გაზაფხულზე გამოდის სოროდან ამიტომ ხორცს სპეციფიკური სუნი აქვს და უცხიმოა, ჩალის და ბალახის რა გითხრა მაგრამ სეზონზე ყველაფერს ჭამს სიმინდიდან დაწყებული ყურძნით დამთავრებული ,მაგ დროს კარგია სამწვადეთ, თორემ სხვა დროს ლეშსაც ჭამს და ყველაფერს რასაც იპოვის ცოცხალს.

პოსტის ავტორი: ჯეკო Feb 2 2010, 22:18

ზახარა ხოო ზახარ მართალიხარ ზამთარში გამოდის მაგრამ ძაან იშვიათადხოლმე ცხიმიანობას რაც შეეხება დიდი ცხიმი არასდროს არააქვს ძირითადად მჭლეა მაგრამ ქონი აქვს სხვათაშორის ქონი სამკურნალოა და ხორციც სამკურნალოა როგორს ტუბერკულიოზისთვის მისწრებაააა

პოსტის ავტორი: შუკა Feb 2 2010, 22:21

გადაუგოთ სურათები?? newsmile045.gif მე დზველი ფოტო აპრატი მაგვს ბოლიანი კაი სურათები გამოვა newsmile027.gif

პოსტის ავტორი: ლეკი Feb 2 2010, 22:37


შუკა ხარაგაულში მის მეტი რაარის თუ წამოხვალ კიბატონო სოროს იმდენს განახებ newsmile035.gif newsmile035.gif[/quote]

მე ჩემი გამოცდილებიდან ვამბობ ჯიგარო. სიმინდს ჭამს გეთანხმები მაგრამ მინახავს ჩალასაც და სხვადასხვა ბალახებსაც ჭამს. რას შეეხება სუნს თავისებური სუნი აქვს. newsmile045.gif

moderirebulia.gif

პოსტის ავტორი: ჰერცოგი997 Feb 2 2010, 22:40

elementarno-vatson.gif ყველა ცხოველს სპეციპიკური სუნი და გემო აქვს

პოსტის ავტორი: ზახარა Feb 2 2010, 22:42

მარტო ცხოველს არა, ყველაფერს elementarno-vatson.gif

პოსტის ავტორი: ლეკი Feb 2 2010, 22:50

ეგ მართალია მაგრამ ცუდ სუნზეა ლაპარაკი. მე რაც მოკლული და დაჭერილი მყავს ყველას მასეთი სუნი ჰქონდა. დავიჯერო კანალიზაციაში ჰქონდა სორო. newsmile035.gif newsmile035.gif newsmile035.gif

პოსტის ავტორი: შუკა Feb 2 2010, 22:55

.

პოსტის ავტორი: ზახარა Feb 2 2010, 22:55

ლეკი
სორო რა შუაშია??? მაჩვს აქვს უკანალში სპეციალური ჯირკვალი სიადანაც გამოსცემს შანელის სურნელს newsmile090.gif

პოსტის ავტორი: ჯეკო Feb 2 2010, 23:07

მაჩვზე სუფთა ცხოველი დამისახელეთ აბა რომელიმე ერთი მაჩვი ძალიან სუფთა ცხოველია იმდენად სუფა რომ რამოდენიმე ოთახიაქ სოროში ის ტვალეტი ცალკეაქ სამზარეულო ცალკე და ასე შემდეგ რამდენად სასაცილოც არ უნდა მოგეჩვენოს ესეა ძმებო მაგრამ ბუნებრივია სუნი ქონდეც თავისებური გარეულს ყველაფერს თავისებური სუნი აქვს მაგრამ რასაც შენ იძახი ძმაო ეგ არასწროია ლეკი კანალიძაციის სუნი ნამდვილად არააქვ წეღანდელი და ჩალის არიყოს

პოსტის ავტორი: ლეკი Feb 2 2010, 23:12

კანალიზაციის სუნი ვიხუმრე რათქმაუნდა, მაგრამ არ ვიცი რა გითხრათ მე რაც ვნახე იმას ვამბობ. სპეციფიკური სუნი ყველა გარეულ ცხოველს აქვს მართალია მაგრამ ეს სულ სხვა სუნია. მოკლედ ამაზე ნუღარ ვიკამათებთ ასეა თუ ისეა უგემრიელესი ხორცი აქვს. newsmile027.gif newsmile029.gif

პოსტის ავტორი: ბესო Feb 2 2010, 23:59

როგორც ვატყობ ცენზურა და ფორუმის წესები აქ ყველას დაავიწყდა!
მე სურათებს ამოვშლი და ხვალ საღამომდე საკუთარი პოსტები ჩაასწორეთ ცენზური სფარგლებში თუ შეიძლება!

პოსტის ავტორი: ვიტო Feb 3 2010, 05:06

მართლა რა ხდება ტო, რა გაატრაკეთ საქმე? ძველი წევრები რატომ არ იცავთ წესებს, ამაზეა საუბარი ზუსტად ზვით.

რაც თემას ეხება... რახან განივრცო ბარემ მეც ჩავებმები და მერე ავიტანოთ ნადირობის თემებში...
ჯეკო
რას ნიშნავს სუფთა ცხოველია? სისხლძარღვებს ირეცხავს თუ როგორაა საქმეები, ან მის ხორცთან რა კავშირშია სისუფთავე?
ღორი არის ბინძური გარედნულად და ძღრენსაც ჭამს, და კიდევ მტკვრის თევზი ალბათ უარესად ბინძურია, რა გამოდის,
ხორციც ჭუჭყიანი აქვს? ტალახიანი ძვალი და ფხა აქვსთ? რომელია მაგაზე გემრიელი, მაჩვი?

ხორცს გაკეთება უნდა და არა ეგრევე შამფურზე წამოგება და შეწვა

პოსტის ავტორი: ჭალიმგელა Feb 3 2010, 09:40

მაჩვები ცირკთანაც დგანან newsmile045.gif


პოსტის ავტორი: mamuka555 Feb 3 2010, 16:35

მაჩვები ცირკთანაც დგანან

მაგათი ქონი რო არ ვარგა მერე newsmile090.gif newsmile090.gif

პოსტის ავტორი: xishnika Apr 4 2012, 23:00

მე ვჭამე მეგობრებო მაჩვის ოსტრი და ისეთი გემრიელი იყო რო რავი რა ძაან მაგარი ხორცი ქონია,ისე ხო არ იცით მაჩვის დაჭერა როდის შეიძლება და ჯარიმა ხომ არ არი??

პოსტის ავტორი: hunter777 Apr 4 2012, 23:13

ერთხელ მაქვს ნაჭამი კახეთში დაიჭირეს ბიჭებმა სოროდან გამოაბრძანეს მწვადი შევწვით მაგარი რამეა დავიტუსასი არიყოს ისეტი გემრიელია გავარტყი კურდღელს მაგის ქონი ძმაკაცს მივეცი მამამისს სახსრები სტკიოდა და სამკურნალოდ ვარგაო რავი მაგრად მომეწონა კარგი ხორციაქვს

პოსტის ავტორი: MIMINO Apr 5 2012, 09:15

ერთხელ მოკლეს ბიჭებმა და გატყავება რომ დავიწყეთ ისეთი მყრალი სუნი ქონდა ლამის შოკში ჩავვარდით. მელას და მგელს რომ აქვს ეგ მოგონებაა, ყარდა ისე რომ 20-30 მეტრის რადიუსში იგრძნობოდა სუნი. გადავაგდეთ. მერე გავიგე ტრაკში რაღაც ჯირკვალი აქვს და როგორც მოკლავ ის უნდა გამოაჭრა და აღარ ყროლსო.

აბა ამის შესახებ რას იტყვით?

პოსტის ავტორი: Davitus Apr 5 2012, 10:41

სწორად გაგიგია, კუდქვეშ აქვს ცხიმი, სადაც განთავსებულია ჯირკვლები, სასწრაფო წესით უნდა ამოიჭრას და მოშორდეს კუდქვეშ მოთავსებული მთლიანი ცხიმი, რომელსაც თავისთავად მიყვება მასში განთავსებული ჯირკვლები


მაჩვის ხორცის მომზადებას ცოდნა უნდა, მე მიჭამია რამდენჯერმე, სხავადასხვა ადამიანის მომზადებული და მინდა ვთქვა, რომ 2 ჯერ მომეწონა მხოლოდ, სპეციალური მარინადი და ამბავი არ სჭირდება (ეგრე ნებისმიერი ხორცი, შეიძლება გემრიელად გამოიყვანო)

იმის გამო რომ მაჩვის ხორცი მშრალია, ღორის ხორცივით ადვილად არ დაგნებდებათ : )) თავიდან წყალში უნდა დავალბოთ (არამარილიანში, ოსმოსური წნევა თავისას იზამს და უარეს შედეგს მივიღებთ) დამარინადება სხვა სფეროა საერთოდ, და მე ვამბობ უბრალო მომზადებას, ყველანაირი დამხმარე სპეციების გარეშე

წყლიდან ამოღებული, ეგრევე უნდა მოიხარშოს და მერე შეიწვას, თუ ეგრევე შეიწვება, გამოშრება სწრაფად და ლანჩასავით გახდება ხორცი, მითუმეტეს როცა გაცივდება და მთელი წყლის შემცველობა გამოშრება

პოსტის ავტორი: მაქსიმუსა Apr 5 2012, 10:44

ციტატა
ტრაკში რაღაც ჯირკვალი აქვს და როგორც მოკლავ ის უნდა გამოაჭრა და აღარ ყროლსო.


ეგ არ ვიცოდი რა საინტერესოა, უფრო კონკრეტულად სად იქნებ ვინმე მცოდნემ დაწეროს

უი ერთად დაგვიწერია

პოსტის ავტორი: hunter777 Apr 5 2012, 13:57

დაწერა დავითუსამ ეგრეა! კუდგქვეშ აქვს ორი ცალი ჯორკვალი სადაც სპეციპიკური სეკრეტი გამომუშავდება და ერთგვარ დამცველობით ფუნქციას ასრულებს სოროში დაუპატიჟებეილი სტუმრებისთვის ისევე როგორც მყრალას და ზოგიერთ სხვა ცხოველებსა აქვთ მოკლვლისას პირველ რიგში ეს ჯირკვლები უნდა ამოეჭრას რაც დიდია ცხოველი მით მძაფრი სუნის მატარებელია დიდ ცხოველს დიდი ჯირკვლები აქვს და მაგიტომ ეგ კიარა და დიდი ტახის მოკლვლისს პირველივე წუთებში თუ სათესლე ჯორკვლები არ მოეჭრა საშინელ სუნს იკიდევს მთელი ხორცი და საჭმელად გაოუსადეგარი ხდება. კურდღელს კი პირველ რიგში აშარდვინებენ უკანა ფეხებზე დააბიჯებ წინა თათებს აქაჩავ და მენჯის არეში დააწვები ცერს და ქვემოთ ჩააყოლებ ასე შარდი გამოვა და აღარც სუნი ექნება.

პოსტის ავტორი: kupra Apr 5 2012, 14:52

ციტატა(Davitus @ 5th April 2012 - 11:41) *
წყლიდან ამოღებული, ეგრევე უნდა მოიხარშოს და მერე შეიწვას, თუ ეგრევე შეიწვება, გამოშრება სწრაფად და ლანჩასავით გახდება ხორცი, მითუმეტეს როცა გაცივდება და მთელი წყლის შემცველობა გამოშრება



vetanxmebi.gif

პოსტის ავტორი: xishnika Apr 6 2012, 20:44

ასთმა ვისაც აწუხებს მათთვის არის კარგი მაჩვის ქონი,მამაჩემს აწუხებს ბრონხიალური ასთმა და როც სვამს ქონს უკეთ ხდება<პირველად ქონის გადადნობისას ისეთი სუნი დააყენა მეთქი ამას როგორ გავეკარები მაგრამ როგორც კი გემო გავუსინჯე ძალიან მომეწონა newsmile027.gif

პოსტის ავტორი: ჯეკო Apr 6 2012, 20:55

xishnika
ბუასილსაც შველის

პოსტის ავტორი: Ika Exs Jul 15 2015, 21:52

ციტატა(ჯეკო @ Feb 3 2010, 00:07) *
მაჩვზე სუფთა ცხოველი დამისახელეთ აბა რომელიმე ერთი მაჩვი ძალიან სუფთა ცხოველია იმდენად სუფა რომ რამოდენიმე ოთახიაქ სოროში ის ტვალეტი ცალკეაქ სამზარეულო ცალკე და ასე შემდეგ რამდენად სასაცილოც არ უნდა მოგეჩვენოს ესეა ძმებო მაგრამ ბუნებრივია სუნი ქონდეც თავისებური გარეულს ყველაფერს თავისებური სუნი აქვს მაგრამ რასაც შენ იძახი ძმაო ეგ არასწროია ლეკი კანალიძაციის სუნი ნამდვილად არააქვ წეღანდელი და ჩალის არიყოს


ნუტრია ყველაზე სუფთა ცხოველია დამიჯერეთ )

პოსტის ავტორი: koba1973 Apr 19 2016, 06:31

ციტატა(Davitus @ 5th April 2012 - 12:41) *
წყლიდან ამოღებული, ეგრევე უნდა მოიხარშოს და მერე შეიწვას, თუ ეგრევე შეიწვება, გამოშრება სწრაფად და ლანჩასავით გახდება ხორცი, მითუმეტეს როცა გაცივდება და მთელი წყლის შემცველობა გამოშრება

მართალია.
მაჩვის ხორცი აუცილებლად კარგად უნდა მოიხარშოს, რადგან შეიძლება რაღაც დაავადებების(სამწუხაროდ დიდი ხნის წინ წავიკითხე და არ მახსოვს) გამომწვევი მიზეზი გახდეს. მოხარშვის შემდეგ კი როგორც გინდათ ისე მოამზადებთ.

უზრუნველყოფა Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)