სოკოების შესახებ, მომზადება და განსხვავება |
გამარჯობა, სტუმარო ( შესვლა | რეგისტრაცია )
|
|
  |
სოკოების შესახებ, მომზადება და განსხვავება |
 Jun 4 2009, 14:36
პოსტი
#1
|
|
 EX მონადირე  ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi  |
კალმახი და სოკო (კალმახა სოკო არ გეგონოთ) სოკო: მაგ. ქამა ან მიქლიო ან მჭადო(წვრილად დაჭრილი) ტაფაზე კარაქში ხახვთან ერთად მოვთუშოთ ცოტა მწვანილები დავუმატოთ, მომზადების შემდეგ კალმახს მუცელი ამოვუვსოთ და ბამბის ძაფით ამოვკეროთ, იგივე ცხიმში ვწვავთ კალმახს ორივე მხრიდან. ნუ მარილი და წიწაკა თქვენი გემოვნებით.
|
 |
|
|
Jun 4 2009, 15:06
პოსტი
#2
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
ციტატა(ვიტო @ Jun 4 2009, 02:57 PM)  ააა მაგარი თემაა, მალადეც ვიტო, მაგრამ აქ აუცილებელია სოკოების ფოტოები (კომპიუტერთან ცოტა ვერლავეს ვარ), ამოცნობა და მომზადება გიხაროდეს იმერლები და რაჭველები მაგაში ბევრს ფორას მივცემთ. |
|
|
|
|
Jun 4 2009, 15:07
პოსტი
#3
|
|
 ნამდვილი მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 8,362 რეგისტრ.: 5-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება |
შალვა
სოკოც კარგი თემაა და ის პოსტი აქეთ გადმოვიტანე თუ წინააღმდეგი არ ხარ, მგონი საინტერესო გამოვა კალმახას მომზადება ჩემებურად ვიღებ იმდენ სოსკოს რომ ტაფა გადაივსოს და ვშუშავთ კარაქში ან ერბოში, თავის ზეთს რომ გამოუშვბს და კარგად ჩაიშუშება ვამატებ ბლომად ქინძს და წვრილად დაჭრილ მწვანე ხავს, მერე 2 სავსე ს.კ. არაჯანი და 1 ს.კ. გატარებული ნიგოზი მარილი და წიწაკა გემოვნებით, მე პირადად სქლად დაფქვილი წიწაკა მომწონს მოკლედ რომ მოიშუშება, შუშხუნავე ჭამეთ თონის პურით პირდაპირ ტაფიდან ხელებით...... |
|
|
|
|
Jun 4 2009, 15:55
პოსტი
#4
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
შარშან გახსოვთ ბევრი ადამიანი(ბავშვებიც) მოიწამლა რიკოთზე და ხაშურში ნაყიდი ჩემთვის ყველაზე გემრიელი ნიყვისგან, რაღაც პანიკასავითაც კი იყო, ნიყვი შარშან ე. წ. სეზონის დასაწყისში ძალიან ცოტა იყო და არც არავინ არ მოწამლულა(მე არ გამიგია)იმ შემოდგომის ბოლოს კი უცნაური ამინდები წამოვიდა და გადაყვითლებული იყო ბლომად მოსული, გასაყიდათ გამოტანილი ნიყვით რიკოთის და ჭერათხევის უღელტეხილები, ვისაც არ ეზარებოდა ყველა ყიდულობდა ნიყვს ისინიც ვისაც სოკო მანამდე ნაჭამიც არ ჰქონდა. მოწამლის მიზეზები შეძლება ყოფილიყო:
1. სოკო !ყოველთვის! ახალ დაკრეფილი უნდა იყოს (დიდი რაოდენობით მოსვლის დროს რეალიზაცია დაბალია, და ხშირად 2-3 დღის წინ მოკრეფილი სოკო იყიდება) 2. ნიყვს მომზადებისას არ უნდა დააკლდეს ხარშვა(შეწვა) არც გადამეტება არის კარგი, 3. მომზადებული კერძის(სოკო) მეორე დღეს ჭამა არ შეიძლება. 4. რამოდენიმეჯერ გაცხელება არ არის რეკომენდირებული, 5.კარგად გამდინარე წყალში გარეცხვა ალბათ ყველამ ვიცით, 6.და მთავარი, თუ ვერ ცნობთ სოკოს ნუ უსმენთ გამყიდველის ზღაპრებს რომელიმე სოკოს უვნებლობაზე (თუმცა ასეთი სოკოს ჯიშები არსებობენ, ზოგიერთი უმათაც იჭმება, მაგრამ ყიდვის დროს შემთხვევით გამყიდველსაც შეიძლება გაეპაროს მსგავსი შხამიანი) გიყვებათ, 7.ბავშვებს ძილის წინ(საღამოს)არ აჭამოთ!!!! ვერცხლის კოვზით გასინჯვა ბლეფია, აბა გასინჯე ამ კოვზით უწყინარი ვარყა სოკო გააშავებს ეგრევე, სოკოს ჭამის შემდეგ ყველის (ვითომდა მოწამვლის საწინააღმდეგოდ)ჭამაც მხოლოდ თვით დამშვიდებაა, თუ ძალიან გიყვართ სოკოს კერძი და ვერ ცნობთ იყიდეთ სათბურის ქამა, ნუ რა ვუყოთ რომ საპნის გემო აქვს სამაგიეროთ წყნარად იქნებით. |
|
|
|
|
Jun 4 2009, 16:44
პოსტი
#5
|
|
|
ნამდვილი მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 8,362 რეგისტრ.: 5-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება |
მართალი ხარ, სათბურის ყველას ჯობია თუ ცნობა არ იცი, მე ვცნობ რაჭაში 6-7 ჯიშის სოკკოსმაგრამ მაინც სულ ყურადრებით ვარ,
ზოგი ძალიან გავს ერთმანეთ და ძნელი გასარჩევია, უმათ ჩვენთან მჭადოს ვჭამთ, მაგრამ იმ შემთხვევაში თუ ტყეში ვარ და სხვა არაფერი არ არის |
|
|
|
|
Jun 4 2009, 16:48
პოსტი
#6
|
|
 თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,830 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: poti |
მე ასეთი რაღაცა მითხრეს რაჭაში : არარსებობს საქართველოში სოკო რომელსაც 2 ჯერ მოხარშავ და წყალს გამოუცვლი ,ის მერე მიირთვა და მოგწამლოს!
|
|
|
|
|
Jun 4 2009, 16:50
პოსტი
#7
|
|
 თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,127 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
ხახვთან ერთად მოხარშე და ლურჯი ფერი თუ გადაიკრა ხახვმა ესეიგი მომწამლავია და უნდა გადაყარო(ეს ყოველ შემთხვევისთვის რომ აუტკივარი თავი არ აიტკივო, თორე დაგეწყება მერე მოლანდებები
 )
|
|
|
|
|
Jun 4 2009, 16:52
პოსტი
#8
|
|
|
ნამდვილი მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 8,362 რეგისტრ.: 5-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება |
ჩიქო
ეგ არის შეცდომითი დამკვიდრებული მცნება, ხახვი არაფერ შუაშია გინდა ფერი შეიცვალოს და არც ვერცხლის კოვზი, ანუ ეგეთ აფსურდებით არ იხელმძღვანელოთ, ხახვი შეიძლება არ დაშავდეს მაგრამ სოკო მაინც მოგწმლავს |
|
|
|
|
Jun 4 2009, 17:08
პოსტი
#9
|
|
|
თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,127 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
არა ვიტო სწორია და თან როგორი სწორი, მე ერთი სოკო შხამიანი ჩავაგდე და დანარჩენი კარგი სოკო და გაამართლა, მამაჩემი აგრონომია და სოკოებშიც მაგრა ერკვევა,ასე რო რავიცი
|
|
|
|
|
Jun 5 2009, 11:43
პოსტი
#10
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
ციტატა(ჩიქო @ Jun 4 2009, 04:50 PM) ხახვთან ერთად მოხარშე და ლურჯი ფერი თუ გადაიკრა ხახვმა ესეიგი მომწამლავია და უნდა გადაყარო(ეს ყოველ შემთხვევისთვის რომ აუტკივარი თავი არ აიტკივო, თორე დაგეწყება მერე მოლანდებები )არარის სწორი ხახვის გალურჯება შხამიანთან არანაირ კავშირში არ არის. |
|
|
|
|
Jun 5 2009, 13:56
პოსტი
#11
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
ციტატა(ჩიქო @ Jun 5 2009, 01:49 PM) .gif) მე ჩემ სიტყვას არ გადავალ სასწაული ჯინიანი ვარვარყა სოკო შეწვი ხახვთან ერთად დამიძახე და შეჭმა ჩემზე იყოს . ხახვი ზოგი ლურჯი ზოგი მწვანე იქნება, მართალია ბიოლოგი არავარ არც ქიმიკოსი მაგრამ შხამსა და გალურჯებას შორის(მკვდარს არ ვგულისხმობ  )კავშირს ვერ ვნახულობ.
|
|
|
|
|
Jun 5 2009, 21:03
პოსტი
#12
|
|
 თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,217 რეგისტრ.: 20-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
მე მაქვს სოკოსა და კალმახის ჩემებური მომზადებისწესი
კალმახს ვიღებთ, და ვჭრით გვერდიდან, ვიღებთ შიგანს და ვაცლით ფხას (რთული არ გეგონოთ) მერე ვიღებთ ქამა სოკოს(უკეთესია თუ ბანკის არ იქნება) ვჭრით და ნახევარზე ცოთა ნაკლებად ვავსებთ თევზის შიგგარს, უსმევთ ცოტა მაიონეზს, და მერე ვახეხავთ სულგუნს, ვდებთ დუხოვკაში გაცხელებულ და ზეთდასხმულ ჯარონაზე, რომ გამოვიღებთ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, უხდება თეთრი მშრალი ღვინო ხო სულ დამავიწყდა რა თქმა უნდა მარილი გემოვნებით  მერწმუნეთ მაგარი გემრიელია!
|
|
|
|
|
Jun 6 2009, 19:44
პოსტი
#13
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
ციტატა(გრიზლი @ Jun 5 2009, 09:03 PM) მე მაქვს სოკოსა და კალმახის ჩემებური მომზადებისწესი კალმახს ვიღებთ, და ვჭრით გვერდიდან, ვიღებთ შიგანს და ვაცლით ფხას (რთული არ გეგონოთ) მერე ვიღებთ ქამა სოკოს(უკეთესია თუ ბანკის არ იქნება) ვჭრით და ნახევარზე ცოთა ნაკლებად ვავსებთ თევზის შიგგარს, უსმევთ ცოტა მაიონეზს, და მერე ვახეხავთ სულგუნს, ვდებთ დუხოვკაში გაცხელებულ და ზეთდასხმულ ჯარონაზე, რომ გამოვიღებთ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, უხდება თეთრი მშრალი ღვინო ხო სულ დამავიწყდა რა თქმა უნდა მარილი გემოვნებით მერწმუნეთ მაგარი გემრიელია!ვაააა! პროფესორრ! მაგარია! |
|
|
|
|
Jun 16 2009, 17:46
პოსტი
#14
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
გრიზლი
ეს სოკო ახსენე ერთ_ერთ თემაში, ტრუფელი სუპერ დელიკატესად ითვლება მთელ მსოფლიოში ფასიც შესაბამისი აქვს, მე მაქვს ჟურნალ ვაკრუგ სვეტასს ნომერი სადაც დაწვრილებით არის აღწერილი მისი ძებნა, როგორ ტყეებში მოიპოვებენ, როგორ გეშავენ ძაღლებს(ღორებსაც), არ ვიცოდი თურმე რუსეთში და ბელორუსიაში ეკატერინე დიდის დროს უზარმაზარი რაოდენობით ხდაებოდა ამ სოკოს მოძიება, საფრანგეთის გარდა ამ სოკოს პოულობენ იტალიაში , საბერძნეთში, ხორვატიაში, ბუნებრივი პირობები ამ სოკოს გავრცელებისთვის საქართველოში საუკეთესოა (რუსეთს და ბელორუსს ნაღდად ვჯობივართ) თუ დაგაინტერესათ ამ თემამ ფოთიდან დაბრუნების შემდეგ, მოვძებნი ჟურნალს ძირითადებს გადავთარგმნი და დავდებ, რაიცი იქნება ვნახოთ ჩვენ !ფოთლოვან! ტყეებში ეს სოკო(2 სახისაა: შავი და თეთრი.) და გამოვიყვანოთ ქვეყანა კრიზისიდან 
|
|
|
|
|
Jun 16 2009, 20:23
პოსტი
#15
|
|
|
თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,127 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
შალვა
ეგ ძაღლებით რო მიწაში ეძებენ ის სოკოა ხოო? ვიცი ვუყურე დისქავერზე,მაგარი გემრიელი ყოფილა თურმეეეეეე  აბა თუ შეძლებ დადე ინფორმაცია არ დაიზარო, მე ისეთ სოფელში ვარ ფოთლოვანი ტყეა იქ და თუ ძებნის წესი ვისწავლე კარგი იქნებააააააა
|
|
|
|
|
| მსუბუქი ვერსია | ახლა არის: 19th April 2024 - 12:35 |
