კულინარია სუფთა ჰაერზე, ამ თემაში ვწერთ მხოლოდ იმ რეცეპტებს რასაც თავად ვამზადებთ |
გამარჯობა, სტუმარო ( შესვლა | რეგისტრაცია )
|
|
  |
კულინარია სუფთა ჰაერზე, ამ თემაში ვწერთ მხოლოდ იმ რეცეპტებს რასაც თავად ვამზადებთ |
 Jul 12 2009, 14:54
პოსტი
#116
|
|
 EX მონადირე  ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi  |
მწყერი, გარეცხილ გასუფთავებული ორივე მხრიდან შეწვით ტაფაზე, კარგად რომ დაიბრაწება გადმოიღეთ ცალკე თეფშზე, იმავე ცხიმში იწვება წვრილად დაჭრილი ხახვი და კანგაცლილი წვრილ. დაჭრილი პომიდორი, როგორც კი წვენი ამოშრება ჩავამატებთ ცხელ წყალს და შემწვარ მწყერს, კარგად დავახურებთ ტაფას თავსახურს და დაბალ ცეცხლზე ცოტახანს ვათუხთუხებთ, გადმოღების წინ ჩავამატებთ ცოტა კარაქს და წვრილად დაჭრილ პეტროშკას და დაფქვილ შავ წიწაკას.
3-4 ცალი მწყერ. 1 თავი ხახვი. 0.5 ჭიქა ცხიმი. 1 სუფრის კოვზი კარაქი. 5-6 პომიდორი, პეტრუშკა შავი წიწაკა. p.s.სეზონის წინ მწყერს ვცეთ პატივი 
|
 |
|
|
Jul 12 2009, 16:31
პოსტი
#117
|
|
 დიდოსტატი ჯგუფი: კლუბის წევრი პოსტები: 11,247 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
აუცილებლად ვისარგებლებ მაგ რეცეპტით...რაცხა ძალიან გემრიელად გამოიყურება..რეცეპტიც კი...
|
|
|
|
|
Jul 13 2009, 00:18
პოსტი
#118
|
|
 ნამდვილი მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 8,362 რეგისტრ.: 5-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება |
რაცხა მეც მომეცონა რეცეპტი
|
|
|
|
|
Jul 13 2009, 09:59
პოსტი
#119
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
აკიდო! დიდ ბადრიჯანს ყუნწთან გადავჭრით, გულს გამოვუღებთ ისე რომ 1 სმ დარჩეს კედლებამდე, მარილს წავუსვავთ შიგნიდან და გარედანდა 1 საათი გავაჩერებთ, შემდეგ გამოვრეცხავთ და შიგნით ჩავდებთ მარილ და წიწაკა მოყრილ მწყერს, ზემოდან პომიდორის ნახევარს დავახურავთ და ცოტა ცხიმს დავუმატებთ, თუჯის ქვაბში ისე ჩავდებთ რომ ბადრიჯნის გადაჭრილი მხარე ზევით მოექცეს, დავუმატებთ ცხიმს(ქვაბში) და შევდგამთ ჰაერ ღუმელში 1 საათით, ეგარი რა!
|
|
|
|
|
Jul 13 2009, 11:41
პოსტი
#120
|
|
|
დიდოსტატი ჯგუფი: კლუბის წევრი პოსტები: 11,247 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
ეუჰ...ეგეც რა მაგარი იქნება....არა რააა... წელს ნაღდად შევეცდები მწყერზე ექსპერიმენტების ჩატარებას.....
|
|
|
|
|
Jul 13 2009, 14:51
პოსტი
#121
|
|
 თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,242 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
ციტატა(შალვა @ Jul 13 2009, 10:59 AM)  აკიდო! დიდ ბადრიჯანს ყუნწთან გადავჭრით, გულს გამოვუღებთ ისე რომ 1 სმ დარჩეს კედლებამდე, მარილს წავუსვავთ შიგნიდან და გარედანდა 1 საათი გავაჩერებთ, შემდეგ გამოვრეცხავთ და შიგნით ჩავდებთ მარილ და წიწაკა მოყრილ მწყერს, ზემოდან პომიდორის ნახევარს დავახურავთ და ცოტა ცხიმს დავუმატებთ, თუჯის ქვაბში ისე ჩავდებთ რომ ბადრიჯნის გადაჭრილი მხარე ზევით მოექცეს, დავუმატებთ ცხიმს(ქვაბში) და შევდგამთ ჰაერ ღუმელში 1 საათით, ეგარი რა! ვერ ვიტან ბადრიჯანს  , მაგრამ მწყერის ხათრით კარგი იქნება როგორც ნიგვზის ხათრით ნიგვზიანი ბადრიჯანი
|
|
|
|
|
Jul 13 2009, 14:53
პოსტი
#122
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
ციტატა(Maverick @ Jul 13 2009, 03:51 PM) ვერ ვიტან ბადრიჯანს , მაგრამ მწყერის ხათრით კარგი იქნება როგორც ნიგვზის ხათრით ნიგვზიანი ბადრიჯანი???? ???? ???? ?! |
|
|
|
|
Jul 13 2009, 14:55
პოსტი
#123
|
|
|
თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,242 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
შალვა
არ მიყვარს ბადრიჯანი, რატომ? ?????? რა ვიცი აბაა, არ მიყვარს და . . . . . . პირადი ანტიპატია მაქვს, ლიჩნი ნეპრიაზნ 
|
|
|
|
|
Jul 13 2009, 14:59
პოსტი
#124
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
Maverick
დაიკიდე გაგივლის 
|
|
|
|
|
Jul 13 2009, 15:13
პოსტი
#125
|
|
|
თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,242 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
მკიდია, გასვლით არ გამიარა, ამიტომ მე გავიარე, აღარ მივირთმევ
|
|
|
|
|
Jul 13 2009, 15:39
პოსტი
#126
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
Maverick ,,ჟაროვნაზე" ზეითუნის ზეთი, დიდი ზომის სოკოს ქუდები ამობურცულით დაბლა, მარილი, წიწაკა და ზემოდან(სოკოზე) სათითაოდ მწყერი, ქონდარი, კალკის ქაღალდი და 30 წუთით ,, დუხოვკაში" ბოლო 5 წუთი ქაღალდის გარეშე წვენი რომ ამოშრეს.
|
|
|
|
|
Jul 13 2009, 16:28
პოსტი
#127
|
|
|
დიდოსტატი ჯგუფი: კლუბის წევრი პოსტები: 11,247 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
ციტატა(shalva @ 13th July 2009 - 04:39 PM) დიდი ზომის სოკოს ქუდები ამობურცულით დაბლა რომელი სოკო უნდა??? მაგხელა რომელია მწყერი რომ დაიტიოს??? ისე ეგ იქნება თუ იქნება აი....დამახჩო ნერსყვმა.... |
|
|
|
|
Jul 13 2009, 16:59
პოსტი
#128
|
|
|
თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,242 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
ციტატა(შალვა @ Jul 13 2009, 04:39 PM) Maverick ,,ჟაროვნაზე" ზეითუნის ზეთი, დიდი ზომის სოკოს ქუდები ამობურცულით დაბლა, მარილი, წიწაკა და ზემოდან(სოკოზე) სათითაოდ მწყერი, ქონდარი, კალკის ქაღალდი და 30 წუთით ,, დუხოვკაში" ბოლო 5 წუთი ქაღალდის გარეშე წვენი რომ ამოშრეს. სააღოლ შალვა ეგ კი მაგარია, დორბლები მცვივა, მაგას რომ სულგუნიც დავამატოთ ნეტა როგორი იქნება? სოკო და სულგუნი ძალიან ასწორებს |
|
|
|
|
Jul 13 2009, 18:25
პოსტი
#129
|
|
 თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,830 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: poti |
შალვა
აუფ ბატონო შალვა მაგარაი ძალიან
|
|
|
|
|
Aug 2 2009, 00:04
პოსტი
#130
|
|
 თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,658 რეგისტრ.: 27-July 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: Tbilisi/Georga |
რეცეპტი N1
ნებისმიერი მსხვილი ნანადირევის ჩაბასტურმება, აგრეთვე უხდება საკუთარი სიკვდილით მომკვდარ საქონელსაც მასწავლეს ბელორუსმა მონადირეებმა, გამოვცადე თითქმის ყველაფერ8ე! განსაკუთრებით უხდება გარეულ ღორს და საქონლის ხორცს. საჭირო ინგრედიენტები: ნანადირევის ხორცი (ღორი) სასტეიკოდ დაჭრილი. დაფნის ფოთოლი პილპილი მარილი ნიორი ხახვი და.... ლუდი. ვდებთ ჯამში მსხვილი დანით ოდნავ დაკეპილ ხორცის ნაჭრებს. 8ემოდან ვასხავთ გაუფილტრავ თეთრ ლუდს (სასურველია) ისე, რომ ხორცი დაიფაროს და ვინახავთ გრილ ადგილას 1-3 სთ-მდე. შემდეგ ვიღებთ ხორცს და ვამშრალებთ ხელის სამ8არეულო ხელსახოცებით. ამის შემდეგ ვა8ილავთ პილპილს და ვადებთ ნაჭრებს ერთი მეორე8ე დაფნის ჩაყოლებით. ამ დროს ვახურებთ ტაფას, ვდებთ ან ვასხავთ ოდნავ ცხიმს 8ეთის თუ ერბოს სახით ისე რომ შეიქმნას ოდანავ ცხიმიანი 8ედაპირი. ვბრაწავთ ხორცს ორივე მხრიდან ოქროს ფრამდე... შემდეგ ამავე ტაფაში ვასხავთ ჯამში დარჩენილ ლუდს. ვანელებთ ცეცხლს. პერიოდულად ვატრიალებთ ხორცის ნაჭრებს. ლუდის დაშრობის შემდეგ ვასხავდ ოდნავ ახალ ლუდს და ვახვანხვალებთ ნაჭრებს ისე, რომ 8ედაპირი განიბანოს. ანუ თქვენს წინ წარდგება ხორცი, როგორც საუკეთესო ჟურნალის ფოტოებში, რომ გინახავთ. ამის შემდეგს ამოიღეთ ხორცის ოქროსფერი ნაჭრები და გემოვნების მიხედვით მიეცით მარილი დაჭყლეტილი ნიორი და რგოლებად დაჭრილი ხახვი. ამ ხორცს მოუხდება 1 ღამით ბროწეულისა და ლიმნის წვენში დამარინადებული ხახვი. დაიმახსოვრეთ, ლუდი კარგად არბილებს ნებისმიერ ხორცს და ამაღლებს ხორცის დაკარგულ გემოვნურ თვისებებს! მომშივდა... |
|
|
|
|
| მსუბუქი ვერსია | ახლა არის: 19th July 2025 - 12:39 |
