კულინარია სუფთა ჰაერზე, ამ თემაში ვწერთ მხოლოდ იმ რეცეპტებს რასაც თავად ვამზადებთ |
გამარჯობა, სტუმარო ( შესვლა | რეგისტრაცია )
|
|
  |
კულინარია სუფთა ჰაერზე, ამ თემაში ვწერთ მხოლოდ იმ რეცეპტებს რასაც თავად ვამზადებთ |
 Sep 6 2009, 23:14
პოსტი
#136
|
|
 Administrator  ჯგუფი: გლობალ-ადმინი პოსტები: 717 რეგისტრ.: 4-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება  |
ციტატა(ბესო @ Sep 4 2009, 10:39 AM)  3დ და მისი ჯანი  ყაზბეგი არ წავა?
|
 |
|
|
Sep 7 2009, 06:38
პოსტი
#137
|
|
 მონადირე ჯგუფი: ადმინი პოსტები: 15,125 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: Tbilisi |
ყაზბეგს აქვს კაკ რას გაუფილტრავი. ნებისმიერი არაპასტერიზებული წავა
|
|
|
|
|
Nov 18 2009, 12:32
პოსტი
#138
|
|
 EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
ყაურმა: დავჭრით გულღვიძლს, ფილტვს, თირკმელებს, გავრეცხავთ ცივ წყალში და გამდინარეში გავაჩერებთ 20-30 წუთს, ტაფაზე დავყრით ძალიან წვრილად დაჭრილ ცხოველურ ცხიმს( თუ ცხვარია დუმა, თუ ხბო მუცლის ქონი....) და დადნობის შემდეგ დავყრით წყალ დაწურულ ხორცს და ტაფას თავსახურს დავახურავთ, 10 წუთის შემდეგ წამოურევთ და დავამატებთ ბლომად ხახვს და 3-4 ცალ დაფნის ფოთოლს, შემდეგი ამორევის დროს ვუმატებთ მარილს, შავ დაფქვილ წიწაკას და ხარჩოს სუნელს, გამზადებამდე 2 წუთით ადრე ტაფას სახურავს მოვხდით.
|
|
|
|
|
Nov 18 2009, 13:03
პოსტი
#139
|
|
 თოფით მონადირე ჯგუფი: კლუბის წევრი პოსტები: 1,604 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: kvareli_tbilisi |
ერთს დავამატებ ყაურმის რეცეპტს თუ შეიძლება. ძალიან გემრიელი იქნება თუ ამ ყველაფერს ცოტაოდენ ღვინოს დავასხავთ და ცოტა ხანი ღვინოში მოვშუშავთ ხორცს, მანამ დანარჩენ ინგრედიენტებს დავამატებთ. დამიჯერეთ უგემრიელესია
|
|
|
|
|
Nov 18 2009, 13:11
პოსტი
#140
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
კუდიგორელი
თუ ღვინოს დაუმატებთ წითელი აჯობებს! |
|
|
|
|
Nov 18 2009, 13:12
პოსტი
#141
|
|
|
თოფით მონადირე ჯგუფი: კლუბის წევრი პოსტები: 1,604 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: kvareli_tbilisi |
შალვა
კი გეთანხმებით ბატონო შალვა, მაგრამ თეთრიც არაა ცუდი. |
|
|
|
|
Nov 18 2009, 13:51
პოსტი
#142
|
|
 შუბით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 206 რეგისტრ.: 24-September 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tiflisi :D |
ციტატა(Kudigoreli @ 18th November 2009 - 14:03) ერთს დავამატებ ყაურმის რეცეპტს თუ შეიძლება. ძალიან გემრიელი იქნება თუ ამ ყველაფერს ცოტაოდენ ღვინოს დავასხავთ და ცოტა ხანი ღვინოში მოვშუშავთ +100 პირადად მე ეგრე ვამზადებ სულ
|
|
|
|
|
Nov 19 2009, 01:27
პოსტი
#143
|
|
 დიდოსტატი ჯგუფი: კლუბის წევრი პოსტები: 11,247 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
შალვა
ყაურმა ტაფაზე კეთდება???..კიმარა წვენში როა ხოლმე ჩაშუშული???...ეგ წვენი ცხიმია???...რა გონზე არ ვარ მზარეულობის....  ხოდა ამ რეცეპტს ვსინჯავ სასწაფოდ.... ხარჩოს სუნელი რომელია???... |
|
|
|
|
Nov 19 2009, 11:36
პოსტი
#144
|
|
|
EX მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,851 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: tbilisi |
ლევანი
ციტატა(levani @ 19th November 2009 - 02:27) ხარჩოს სუნელი რომელია???... ტაფაზე კეთდება(ღრმა) ხარჩოს სუნელი არის სუნელების ზბორნი ეგრევე იკითხე(დავიჯერო ხარჩოს სახლში არ გიკეთებენ?  )
|
|
|
|
|
Nov 19 2009, 16:27
პოსტი
#145
|
|
|
დიდოსტატი ჯგუფი: კლუბის წევრი პოსტები: 11,247 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
ციტატა(shalva @ 19th November 2009 - 12:36) დავიჯერო ხარჩოს სახლში არ გიკეთებენ? ) კი მიკეთებენ ხოლმე..თუ დავაზაკაზე...მარა ხორცის გარდა..რას უმატებენ.. ეგ აღარ ვიცი....მარტო ვჭამ ხოლმე..
|
|
|
|
|
Dec 13 2009, 22:15
პოსტი
#146
|
|
 თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,204 რეგისტრ.: 17-August 09 ნიკის ჩასმა ციტირება |
უხის მომზადება მინდა და გამოცდილი ხალხის რჩევა მჭირდება, თევზად უხაში რიაბუშკას (ახლად დაჭერილის) და ორაგულის (გაყინული რომ არის ისეთი) დუეტი კარგი იქნება?
|
|
|
|
|
Dec 13 2009, 22:53
პოსტი
#147
|
|
 ძაღლით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,664 რეგისტრ.: 8-October 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
ეხლა ისეთ რეცეპტს გაგიმხელთ მერომ ძალიან მომწონს...
რა ქვია არვიცი....ალბათ "ხელიდან წასული მეთევზეები" გვჭირდება -ახალდაჭერილი თევზი, ალუმინის ქაღალდი "ფოლგა",ხმელი ხახვი, პილპილი , მარილი......... ჯერ ვანთებთ ცეცხლს აუცილებლად. შემდეგ ვიღებთ ალუმინის ქაღალდს 50 სანტიმეტრს 2 ფენას ზედ ვაწყობთ ახლდაჭერილ გასუფთავებულ თევზს სულ რომ შეივსოს. ერთ ფენად. ვაყრით მარილს პილპილს ბლომად და ხმელ თუ ძველ ხახვს. ერთისიტყვით ხახვი მწვანე არუნდა იყოს. მეტი არაფერი არუნდა. შემდეგ ვიღებთ ისევ ალუმინის ქაღალდს 50 სანტიმეტრს 2 ფენას დავაფარებთ თევზს და ბოლოებს გადავუკეცავთ და ჩავუხვევთ ისე რომ ჰაერი არუნდა გამოდიოდეს და ოთხკუთხედი პაკეტი უნდა მივიღოთ. ცეცხლი რომ დანაკვერჩხლდება ნაკვერჩხალს როგორც მწვადისთვის ისე გავშლით და თევზიან პაკეტს პირდაპირ ნაკვერჩხლებზე დავდებთ. მიახლოებით 5-6 წუთში პაკეტის შიგნით ორთქლი გროვდება და მაღლითა მხარე იბერება და უნდა გადავაბრუნოთ. მეორე მხარესაც 5-6 წუთი სწირდება და ისიც გაიბერება. სულ ეს არის ეყოფა. თუ საჭიროზე ადრე გადმოიღებთ არაფერია გახსნილი მხარე ისევ ჩაკეცეთ და ცეცხლზე დააბრუნეთ. მხოლოდ მაყალზე და ნაკვერჩხალზე გამოდის. ან ბუნებაში. არც ფურნეში არც გაზზე არც მიკროტალღურში. ყველგან ვცადეთ. და ისა არაყი უხდება ცოტა ბადის სროლის მერე ცოტა ჯანზე რომ მოხვიდე და გათბე.....
|
|
|
|
|
Dec 13 2009, 23:09
პოსტი
#148
|
|
|
თოფით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 1,204 რეგისტრ.: 17-August 09 ნიკის ჩასმა ციტირება |
ციტატა(PREDATOR @ Dec 13 2009, 23:53) ეხლა ისეთ რეცეპტს გაგიმხელთ მერომ ძალიან მომწონს... რა ქვია არვიცი....ალბათ "ხელიდან წასული მეთევზეები" გვჭირდება -ახალდაჭერილი თევზი, ალუმინის ქაღალდი "ფოლგა",ხმელი ხახვი, პილპილი , მარილი......... ჯერ ვანთებთ ცეცხლს აუცილებლად. შემდეგ ვიღებთ ალუმინის ქაღალდს 50 სანტიმეტრს 2 ფენას ზედ ვაწყობთ ახლდაჭერილ გასუფთავებულ თევზს სულ რომ შეივსოს. ერთ ფენად. ვაყრით მარილს პილპილს ბლომად და ხმელ თუ ძველ ხახვს. ერთისიტყვით ხახვი მწვანე არუნდა იყოს. მეტი არაფერი არუნდა. შემდეგ ვიღებთ ისევ ალუმინის ქაღალდს 50 სანტიმეტრს 2 ფენას დავაფარებთ თევზს და ბოლოებს გადავუკეცავთ და ჩავუხვევთ ისე რომ ჰაერი არუნდა გამოდიოდეს და ოთხკუთხედი პაკეტი უნდა მივიღოთ. ცეცხლი რომ დანაკვერჩხლდება ნაკვერჩხალს როგორც მწვადისთვის ისე გავშლით და თევზიან პაკეტს პირდაპირ ნაკვერჩხლებზე დავდებთ. მიახლოებით 5-6 წუთში პაკეტის შიგნით ორთქლი გროვდება და მაღლითა მხარე იბერება და უნდა გადავაბრუნოთ. მეორე მხარესაც 5-6 წუთი სწირდება და ისიც გაიბერება. სულ ეს არის ეყოფა. თუ საჭიროზე ადრე გადმოიღებთ არაფერია გახსნილი მხარე ისევ ჩაკეცეთ და ცეცხლზე დააბრუნეთ. მხოლოდ მაყალზე და ნაკვერჩხალზე გამოდის. ან ბუნებაში. არც ფურნეში არც გაზზე არც მიკროტალღურში. ყველგან ვცადეთ. და ისა არაყი უხდება ცოტა ბადის სროლის მერე ცოტა ჯანზე რომ მოხვიდე და გათბე..... კარგი გემოვნება გქონია ბატონო ჩემო, ჩემი საყვარელი კერძია ფოლგაში ჩათუთქული თევზი  PREDATOR თითქმის იგივე ტექნიკაა, მცირედი ვარიაციებით http://forum.ochopintre.ge/index.php?act=p...31135&st=45 |
|
|
|
|
Dec 13 2009, 23:34
პოსტი
#149
|
|
|
ძაღლით მონადირე ჯგუფი: ფორუმის წევრი პოსტები: 2,664 რეგისტრ.: 8-October 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
ციტატა(ნიკაP&A @ Dec 13 2009, 23:15) უხის მომზადება მინდა და გამოცდილი ხალხის რჩევა მჭირდება, თევზად უხაში რიაბუშკას (ახლად დაჭერილის) და ორაგულის (გაყინული რომ არის ისეთი) დუეტი კარგი იქნება? ისე უხა არვიცი და მსგავსი რეცეპტი ვიცი მეკობრეები აკეთებდნენ თავის დროზე "კაკავია"ქვია.................. თევზი უნდაიყოს ახალი. არავითარი გაყინული. კიდევ კარასიც და სიგაც არუხდება. ალბათ უფრო წვერა ჭანარი ხრამული საზანი ან რაც გვაქვს. ვხარშავთ საშუალო ზომის ქვაბში 2 წყება თევზს ამოვიღებთ . მოქაფულ და სუფთა წვენს ვიტოვებთ შიგ ვაწყობთ 3 ცალ ოთხად გაჭრილ პომიდორს 2 ცალ ხმელ ხახვს დაუჭრელად მთლიანად 4 კართოფილს საშუალოს ოთხად გაჭრილს და 3 ცალ ყაბახს რგოლებად დაჭრილს ნიახური ბლომად თავის ძირებით პეტრუშკა ბლომად მწვანილი ხაზს ვუსვავ ბევრი და მთლიანი დაჭრა არუნდა დაფნის ფოთოლი დიდი პილპილი მარილი ლიმონის მომცრო ნაჭერი ოდნავ რეხანი ხმელი პატარა ნიორი ზეითუნის ზეთი ან მაღალხარისხის მზესუმზირის ზეთი სტაფილო ოთხად გაჭრილი და მესამე წყება თევზი პატარა წიწაკაც ეს ყველაფერი იხარშება იქნამდე სანამ კართოფილი არმოიხარშება. თუ მანამდე თევზი მოიხარშება ამოიღებთ. მე ამ კერძის წვენი მომწონს თევზის დიდი მოყვარული არავარ. დამიჯერეთ ძალიან მაგარია. და არაყი უხდება ასევე..............
|
|
|
|
|
Dec 14 2009, 00:53
პოსტი
#150
|
|
|
დიდოსტატი ჯგუფი: კლუბის წევრი პოსტები: 11,247 რეგისტრ.: 15-May 09 ნიკის ჩასმა ციტირება მდებარეობა: თბილისი |
ნიკაP&A
როგორც ვიცი...ჭალიმგელაა მაგისი დიდოსტატი....მგონი რეცეპტიც უდევს სადღაც.. |
|
|
|
|
| მსუბუქი ვერსია | ახლა არის: 22nd May 2025 - 08:31 |
