რომელ ღვინოს ანიჭებთ უპირატესობას პარამეტრები

[zaza7761]

კარდენახის ახოების რქაწითელი (წარაფი ეგრედ წოდებული) მაისამდე ქვევრში დაყენებული. ლაგოდეხისა და ყვარლის მიდამოებში მოყვანილი ქისი და ხიხვი. გურჯაანში მოყვანილი კახური მწვანე (რასაც მანავის მწვანეს ეძახით) მეწმუნეთ გურჯაანის ჯობია. საფერავიც ალბათ გურჯაანის ვიდრე საგარეჯოსი.

[ძამა]

ჩხავერი

[ლევან ყიასაშვილი]

გურჯაანში მოყვანილი კახური მწვანე (რასაც მანავის მწვანეს ეძახით) მეწმუნეთ გურჯაანის ჯობია.

ხოოო... აქ დავა შეიძლება. მთლად მასე რომ იყოს..მაგ მწვანეს გურჯაანისას დაარქმევდნენ და არა მანავისას. ეგ კი არადა თვითონ მანავში იმ ველზე დაკრეფილი ყურძენია ჩამპიონი..მანავის ციხის ველზე რომ მოდის..თორემ..დაბლა მინდვრების ვეღარ ქაჩავს. ისე კი გურჯაანის მწვანე არ გამისინჯავს(სუფთას და შერეულობების გარეშე ვგულისხმობ) არ არის გამორიცხული რამით ჩამორჩებოდეს...მაგრამ უკეთესობის..ცოტა მეეჭვება. უბრალოდ დიდიხანია ცნობილია.. საუკეთესო მწვანე..მხოლოდ მანავის ველზე მოდის.(ხვანჭკარის არ იყოს)
ხოდა ხვანჭკარაზე გამახსენდა.. ერთმა ძალიან მაგაგარმა ადამიანმა...უძვირფასესი საჩუქარი გამიკეთა ამ საახალწლოდ. სუფთა ალექსანდროულ-მუჯურეთულის ნაზავი 22 ლიტრი ჩამომიტანა სოფელ ხვანჭკარიდან. ეხლა ბოცას დავკანკალებ და ალბათ შემოვღობავ.. არაფერი რომ არ მიეკაროს თავის დრომდე.

[giuli]

ზესტაფონში მომიყვნენ.იმერელი თავის კახელ მძახალს ეტრაბახებოდა ისეთი ღვინო უნდა დაგალევინო ცხოვრებაში რო არ დაგილევიაო.ჯო ეგეთი რა უნდა იყოსო და ციცქაცოლიკაურიო.დედითქვენის

[giuli]

ერთი ხო კარგი გქონდათ ეხლა მეორე აურიეთ შიგო.ღვინო მონადირე ძაღლისა არ იყოს ყველა კარგია მთავარია როგორ მოიხმარ.

[გრიზლი]

იმას რასაც ეხლა დავწერ დარწმუნებული ვარ რომ ბევრი მოწინააღმდეგე გამოუჩნდება! იმერულ ღვინოს და კერძოდ დასავლეთ საქართველოს ღვინოებს საკმაოდ ქონდა საბჭოთა პერიოდში და უკანასკნელ 2-3 საუკუნის მანძილზე სახელი გაფუჭებული, ნამდვილი უმაღლესი ხარისხის იმერული ღვინო, რომელიც ორდინალურ ღვინოებში გადის ბევრ კახურ ღვინოს ჩამოიტოვებს ხარისხით და გემოვნებით, დასავლეთში ძირითადად წყალ-წყალა ღვინო არის სიმწირის და სიძუნწის ამბავი, კერძოდ, მაგალითად გურიაში ჩხავერის რთველი რეალურად ნოემბრის შუა რიცხვებში უწევს(მაშინ როცა კახეთის ზოგ რეგიონში უკვე ამ წლის ღვინოს სვამენ), ამ დროს ყურძენი არის გურიის მაღალმთიან რეგიონში მწიფე, სამაგიეროდ გამოსავალი საკმაოდ მცირეა, შეიძლება 30% კი, ვიდრე ადრეულ შემოდგომაზე გამოვიდოდა, მაგრამ ღვინო უმაღლესი ხარისხის, მაგრამ სწორედ სიწუწკის გამო 95% ადრეულ შემოდგომაზე იწყებს რთველს, სწორედ ეს არის იმის ძირითადი მიზეზი, როდესაც ნაკლებადმწიფე და ნაკლებშაქრიან ღვინოდ იცნობს ბევრი თქვენთაგანი, უხთებოდათ შაქრის დამატება და სხვადასხვა ქიმიური პროცედურების ჩართვა , გარდა ამისა თვითონ მოსავლის სიმრავლეც! კახეთის რეგიონში ოჯახებს ჰექტრობით ააქვთ ვენახები, იქ მიწის საკმაო ფართობია ამისათვის, რასაც ვერ ვიტყვი დასავლეთ საქართველოზე! კახეთში ოჯახს ტონაზე მეტი ღვინო აქვს, დასავლეთში?????? ამიტომაც ააც ნათხოვარ ჭაჭაზე დაყენებული ღვინის ამბებია! დამიჯერეთ საქართველოს თითქმის ყველა რეგიონში უძვირფასესი ღვინოებია, თუ ყველანაირი წესის დაცვით დავაყენებთ და დავაძველებთ! ასე რომ ................................ ისე ციცქა ცოლიკაური საქართველოში ყველაზე საუკეთესო საშამპანურე მასალაა, რომლისგანაც საექსპორტო შამპანური მზადდებოდა ერთ დროს ქართველები საკმაოდ ეგოისტები და სუბიექტურები ვართ და ყველას ჩვენი მხარის ღვინო მოგვწონს(და არა მარტო ღვინო!)

პოსტის უკანასკნელი ჩამსწორებელია გრიზლი: Dec 10 2013, 17:52

[ლევან ყიასაშვილი]

გრიზლი
არა მარტო არ გეწინააღმდეგები..სრულიად გეთანხმები კიდეც.
ახლობლები მყავს წარმოშობით ზესტაფონიდან. მამაპაპისეული სახლ-კარები ზესტაფონში აქვთ და მაგრადაც უყვართ ეგ დარგი.. რასაც მეღვინეობა ქვია. აკეთებენ ღვინოს ისე..როგორც საჭიროა.. აქვთ მაგისი საშუალება(ღმერთმა ბევრი მიცეთ) და იციან როგორც უნდა დამზადდეს ნამდვილი და მაღალხარისხიანი ღვინო. აი მაგათი მორთმეული ციცქა(ცალკე) ცოლიკაური(ცალკე) და ციცქა-ცოლიკაური(შერეული) ღვინო მქონდა შარშან. მე მანავში მაქვს სოფელი და ვიცი რაც არის მართლა მაღალი დონის გინდა მანავის მწვანე და გინდა კარდენახის წარაფი. მოკლედ..კახურ ღვინოზე ვარ გაზრდილი. მაგრამ დასავლეთის ღვინომ...მაგარი შთაბეჭდილება მოახდინა ჩემზე. ნამდვილად არ დავიწყებ არაფრის მტკიცებას..ეს ჯობია თუ ის..მაგრამ ის ციცაქ-ცოლიკაური..სუპერ ღვინოა. დანარჩენი გემოვნების საკითხია. ალბათ ჩემი დასკვნაც ეგ ინება.. თუ სწორად გააკეთებს ადამიანი ღვინოს...უამრავი ქართული ჯიში გვაქვს... რომელიც მსოფლიო დონეზე წინა რიგებში იქნებიან. უბრალოდ გეგმის გადაჭარბებით შესრულებამ(კომუნისტების დროს) გადაგვაჩვია კარგი ღვინის დამზადებას. "მაიც იყიდებოდა და არ გვეკიდა"?... კიდე კაი ეხლა გონზე მოდის ჩვენი მეღვინეობა. წყალწყალას და შაქარაშვილების დრო ისტორიას ბარდება.

[გრიზლი]

ლეონ-ბლექი

კი ბატონო, მასეა, შენ კრახუნა უნდა ნახო რა მაგარია, და გურიაში უძვირფასესი ჯიშები იმ ავადსახსენებელმა "ადესამ"- იზაბელამ გადააშენა, ეხლა ჩხავერის კულტურაც აღადგინეს უკვე, გააშენეს, ქარხანაც არის და ჩამოასხეს, იყიდება და ერთი ბოთლი 30-35 ლარი ღირს, ბევრს გონია ღვინო ნატურალური უნდა იყოს და უკვე კარგია, მაგრამ ასე არ არის, მას ჭირდება საკმაო გამოცდილება, რომ დააყენო საუკეტესო ღვინო, ამავდროს თვითონ ყურძენიც უმაღლესი უნდა იყოს!

[გრიზლი]

http://vinotheca.ge/?p=products&filter=1&it=258 აი მაგალითისთვის ეს ნიმუში ანდა ესეც, იმერული ოცხანური საფერე! http://vinotheca.ge/?p=products&filter=1&it=260

http://vinotheca.ge/?sstr=%E1%83%A9%E1%83%...98&p=search

[ჰერცოგი]

გრიზლი
სუფრისთვის მეც კრახუნას ვარჩევ ძალიან სასიამოვნო დასალევია

[marco-polo]

ყველა ღვინო კარგია სუფთად და წესით დაყენებული

[Bugha]

ღვინოვ კახურო ვარ შენი მსმელი, გინდ თეთრი იყავ და გინდა წითელი !

[giuli]

რაჭაში ჩემ მშობლიურ ქვიშარში გადასარევი ხვანჭკარა მოდის მაგრამ იმით დათრობა მტრისას ვენებს დაგიხეთქავს.ის უფრო სადესერტო ღვინოა.საქეიფოდ კახურ რქაწითელს არაფერი ჯობია.
''მიყვარს ჩხაზე მარცვლის შეცლა
მწიფე ზვრებში ხეტიალი
აქეთ ყიფიანის შავი
იქეთ თეთრა ცხვედიანის''ასეთი ჯიშის ვაზიც არსებობს გადმოღმა ლეჩხუმის რამოდენიმე სოფელში.

ლექსი ჩემი არ გეგონოთ მურმან ლებანიძესია.

[უიარაღო]

ღვინო ცუდი არ არსებობს. არსებობს კარგი და საუკეთესო. მთავარია ნატურალური იყოს. და სასურველია ერთ წელზე მეტი დაძველებით.

[Hubert]

საქართველოს ყველა მიკროზონის ღვინო მიყვარს და პატივს ვცემდაყენებულს შესაბამის მიკროზონაში მოყვანილი ჯიშებიდან. ქვევრის ყველაზე მეტად ქართული წესით დაყენებული (კახური,დასავლეთ საქართველოს და არსებობდა მესხური წესიც)